Nye madopskrifter

Du er her

Denne lækre pastaret har sin oprindelse fra Firenze i Italien og kræver lidt tid at tilberede. Til gengæld er blandingen mellem pasta og sauce fortræffelig. Server gerne med et godt stykke brød og et glas rødvin.

En af de forholdvis hurtige hverdagsretter, som er en lidt hjemmebrygget halvitaliensk opskrift. Kylling kan krydres med så mange forskellige ting, men paprika i rigelig mængde giver en lækker smag til sovsen også.

En opskrift på pasta, der lægger vægt på det simple og velsmagende. I denne italiensk inspirede ret indgår kun de helt basale ingredienser fra det italienske køkken samt bacon. Retten er formentlig noget af det billigste med, der kan laves, og er en fin oplevelse for alle, der holder af italiensk mad.

En lille lækker sommerting, som vi testede derhjemme.

Steak med stegte æg og kaffesovs. Ja, det lyder sjovt, men smager ganske fortrinligt til brunch eller bare som en middagsret. Det er en amerikansk inspireret opskrift, som kan genfindes i mange kogebøger.

Jeg laver som regel roastbeef i en stor gryde fremfor i ovnen, dels fordi det blot er den måde, jeg har lært det på, dels fordi det mig er lettere at få en dejlig skysovs/rødvinssovs bagefter. Det står selvfølgelig enhver frit at tilberede maden, som man vil. Her laves rostbeef med ovnstegte krydrede kartoffelbåde til.

Ikke overraskende er det gode hakkekød vigtigt i en pariserbøf. Derudover elsker jeg alt det dejlige tilbehør, som nærmest får bøffen til at rødme, på grund af al den opmærksomhed den får.

Min mor lavede ofte millionbøf til os unger, og det var bestemt et hit, måske fordi millionbøf har et sjovt navn og ikke smager alt for krydret for den barnlige gane. Det er meget simpelt at lave og ikke særlig dyrt.

En af de traditonelle danske opskrifter, der bestemt ikke er fedtfattig, men tilgengæld smager herligt især i vinterhalvåret. Denne madopskrift er fra min farmor, sådan som hun lærte mig den, hverken bedre eller værre.

En af mine kære venner, der driver en lille café, viste mig engang denne velsmagende kryddersmør, som indeholder nogle overraskende ingredienser blandt andet soyasauce. Denne kryddersmør passer fint sammen med rødt kød eller brød.

Sider