Nye madopskrifter

Du er her

Tomatsalat passer til de fleste grillretter på en dejlig sommerdag. Den kan varies på mange måder både med nye spændende krydderier og nyt indhold såsom oliven eller lignende.

Waldorfsalat er en af de mere kontroversielle retter i gastronomiens verden. Det hævdes, at salaten blev serveret første gang på det ekslusive hotel Waldorff-Astoria i New York City, men dokumentation er det så som så med. Andre hævder at waldorfsalaten stammer fra Østrig, dog savner man også her bevis.

Italiensk salat bruges som tilbehør især på smørrrebrød f.eks. hamburgerryg. Det med det italienske tror jeg ikke meget på, så italiensk salat er klassificeret som en dansk tilbehørsret. Den kan laves i flere forskellige varianter, men her er det en luksusudgave.

Hjemmelavet tunsalat behøver egentlig ikke være bedre i smagen end dem man køber, dog giver det mulighed for selv at sammensætte ingredienserne og krydre, og det behøver heller ikke blive til babymos...

Er der noget bedre end at sætte på Santorini og spise ægte græsk feta salat med skønne oliven, store feta-blokke, duftende tomater og knasende agurker? Her er en opskrift på græsk salat med feta, som jeg har samlet om på en af mine ferier i Grækenland.

Risotto hører desværre ikke til den mest populære ret i Danmark måske en god risotto kræver kontant opmærksomhed mens den tilberedes. Men det synes jeg er synd, for risotto kan varieres i al uendelighed og man får en ny oplevelse hver gang. Her er en risotto fra Piemonte, som jeg har samlet op, da jeg var dernede.

Hemmeligheden bag en god hjemmelavet pizza er varme! Ovnen skal være meget varm og der hjælpe gevaldigt på bundens sprødhed, hvis man bager pizzaen på en indsætningssten, der i forvejen er opvarmet. Og så er det vigtigt ikke at putte alt for mange ingredienser på især ikke alt for væskeholdige ingredienser.

En typisk spaghettiret fra de danske kollegier, hvor pengene er små og tiden knap. Det hindrer dog ikke, at man nyde et godt måltid mad uden så mange dikkedarer eller fine fornemmelser. Retten koster knap 25,-kr at lave og kan nemt varieres efter lyst og behov. Retten er også kalorielet.

En særdeles hurtigt lavet spaghettiret, hvor de gode ingredienser udgør rettens ånd og smag, så man ikke behøver at krydre maden yderligere. Tilmed er retten nem, billig og hurtig at lave og smager ganske fortrinligt. Den stammer vistnok fra en eller anden berømt kok.

En af mine foretrukne opskrifter på spaghetti, der smager helt fantastisk. Det er en ret som ingen kan ødelægge, fordi den er så simpel, men alligevel så velsmagende: En klassiker fra det italienske køkken.

Sider