Penne Strascicate

Du er her

Hjem › Penne Strascicate
Ingen bedømmelser endnu
Undefined

Denne lækre pastaret har sin oprindelse fra Firenze i Italien og kræver lidt tid at tilberede. Til gengæld er blandingen mellem pasta og sauce fortræffelig. Server gerne med et godt stykke brød og et glas rødvin.

Anvendelse: 
Hovedret
Madkategori: 
Pastaopskrifter
Fedtfattig mad: 
Nej
Mad klar på: 
1.5
Timer
Antal personer: 
4
Oprindelsesland: 
Italien
Ingredienser: 
500 g penne pasta
6 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 finthakket løg
1 finthakket gulerod
1 finthakket selleristilk
1 spsk friskhakket persille
250 g hakket oksekød
2 dl tør rødvin
2 spsk koncentreret tomatpuré
2 spsk groft salt
Friskkværnet peber
1 1/4 dl oksebouillon
2 spsk usaltet smør
Revet parmesanost
Tilberedning: 

Hak gulerod, løg og selleri (evt. i blender). Opvarm olien i en tykbundet gryde ved middelvarme og sauter grøntsagerne i ca. 10 minutter. Tilsæt persillen og rør rundt. Tilsæt dernæst kødet og svits det. Skru op for varmen og hæld rødvinen i og lad alkohollen fordampe. Skru igen ned til middelvarme og tilsæt tomatpuré, salt og peber. Lad retten simre ca. 10 minutter. Hæld en ½ kop bouillon i retten og lad retten simre yderligere 40 minutter (suppler med ekstra bouillon, hvis saucen synes tør). Kog pastaen al dente i rigeligt vand og hæld vandet fra. Bland pasta og sauce og tilsæt smøret. Server retten rygende varm og drys med parmesanost.

Tilføj kommentar