Alle madopskrifter

Du er her

Alle opskrifter fra A til Å! Du kan også bruge inddelingen i madtype/oprindelse/anvendelse under madopskrifter, hvis du søger inspiration til en madopskrift.

Hvis du ligger inde med dine egne opskrifter, som ikke er på denne liste (det må gerne være varianter af andre opskrifter), så send send dem endelig til os her: Indsend opskrift

Det kan være rigtigt svært at få kalkunbryst til at smage af noget interessant, fordi kødet er så fedtfattigt og derfor mangler de smagsstoffer, der sidder i f.eks. fedtet fra svin og okse. Derfor gælder det om at være lidt kreativ med, hvordan kalkunbrystet tilberedes.

Denne kartoffelgratin har vi ofte fået uden noget andet til. Det er en hverdagsret, som smager rigtig godt. Det kan minde en smule om svensk pølseret bagt i en ovn, men kartoffelgratin er meget mild i smagen.

Kartoffelmos er ikke særligt svært at lave, og det smager dejligt til f.eks. millionbøf, bøf stroganoff eller en sammenkogt ret med paprikasovs. Her en en traditionel opskrift på kartoffelmos, som bliver ret ren i smagen og dejlig blød og rund.

Kartoffelsalat kan laves på mange måder, men jeg plejer at gøre det simpelt og hurtigt. Om sommeren til grillmad f.eks. pølser er kartoffelsalaten helt ideel.

Denne opskrift på kogt torsk er baseret på en ret, som min svigerfar lavede til familien lillejuleaften. Jeg har naturligvis fået torsk med sennepssovs før, men denne gang var nogen særligt for der var alskens tilbehør til, som fik det hele til at smage fortrinligt.

En frisk opskrift, der passer perfekt til grillmad om sommeren. Den kan også bruges som fyld i bagte kartofler. Den er ret nem at lave, faktisk kan det gøre på under 5 minutter

Koldskål hitter i Danmark i sommermånederne, og spises stort set ikke på de andre årstider. Jeg ved faktisk ikke, om kernemælkskoldskål er en dansk ret, for jeg har været en del i Thailand, og der finder man sjovt nok også koldskål på hyllerne i supermarkedet!

En af mine kære venner, der driver en lille café, viste mig engang denne velsmagende kryddersmør, som indeholder nogle overraskende ingredienser blandt andet soyasauce. Denne kryddersmør passer fint sammen med rødt kød eller brød.

Denne ret har jeg lært at lave af en god ven fra Sierra Leone i Afrika

En virkelig velsmagende forret, der både ser indbydende ud, og som dine gæster næsten med sikkerhed ikke har oplevet før.
Retten er en smule tidkrævende, men den er til gengæld skudsikker - man kan ikke gøre noget forkert. Og du rammer alle de fintfølende smagsløg med gængse råvarer.

En virkelig dejlig makaroni- eller spaghettiret med lam for afvekslingens skyld. De friske urter tager den tunge smag af lammekødet, så retten samlet set fremstår fyldig og alligevel frisk og spids i smagen.

Det er temmelig simpelt at lave majskolber på grill om sommeren, og det smager fortrinligt med smør på.

Medister kan spises som hverdagsmad med mange forskellige slags tilbehør ligefra de meget tvivlsomme grillbar dressinger f.eks. remoulade til grønlangkål. Denne opskrift er mere klassisk nemlig med kartofler, god dansk brun sovs og rødkål.

Salsa betyder sovs på spansk. Det er et klassisk tilbehør til det mexicanske køkken, hvor salsa både kan bruges som en slags dip og som en reel sovs. Man kan naturligvis købe færdiglavet salsa i små dåser til helt uhyrlige priser, når man tænker på, hvad der er i!

Sider